Home arrow Popcorn sciroppati 06 settembre 2010  
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Popcorn allo sciroppo d'acero
Scritto da Nosferatu   
mercoledì 31 ottobre 2007

Nome ricetta:

 

POPCORN ALLO SCIROPPO D'ACERO

Ingredienti:

Dose per 3 dozzine di palline

  • 1/4 di tazza di olio di semi;

  • 2 tazze di chicchi di granoturco;

  • 3 cucchiai di burro;

  • 1 tazza di zucchero;

  • 1 tazza di sciroppo d'acero;

  • 1 tazza di frutta secca tostata non salata;

  • a pezzetti (mandorle, noci, nocciole, noccioline);

  • Preparazione:

    Procedimento:

    Scaldare in una larga padella l'olio con 3 o 4 chicchi di granoturco, a calore moderato. Quando i chicchi scoppiano, aggiungere tutti gli altri e coprire la padella. Appena i grani cominciano a scoppiettare, scuotere continuamente la padella fino a che tutti i grani non siano scoppiati. Togliere dal fuoco e tenere da parte. Far sciogliere il burro a calore moderato in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lo sciroppo d'acero, portare a bollore mescolando continuamente. Ridurre il calore e far cuocere lentamente fino a quando il composto non diventi una palla compatta ma malleabile quando si prova a metterne un cucchiaio nell'acqua ghiacciata. Aggiungere la frutta secca tostata ai popcorn e, mescolando con un cucchiaio di legno, incorporarla allo sciroppo. Quando il composto sarà freddo, ungere le mani e modellare i popcorn in 3 dozzine di palline.

     
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