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Popcorn allo sciroppo d'acero |
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Scritto da Nosferatu
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mercoledì 31 ottobre 2007 |
Nome ricetta: | | POPCORN ALLO SCIROPPO D'ACERO | | | Ingredienti: | | Dose per 3 dozzine di palline 1/4 di tazza di olio di semi; 2 tazze di chicchi di granoturco; 3 cucchiai di burro; 1 tazza di zucchero; 1 tazza di sciroppo d'acero; 1 tazza di frutta secca tostata non salata; a pezzetti (mandorle, noci, nocciole, noccioline); | | | Preparazione: | | Procedimento: | Scaldare in una larga padella l'olio con 3 o 4 chicchi di granoturco, a calore moderato. Quando i chicchi scoppiano, aggiungere tutti gli altri e coprire la padella. Appena i grani cominciano a scoppiettare, scuotere continuamente la padella fino a che tutti i grani non siano scoppiati. Togliere dal fuoco e tenere da parte. Far sciogliere il burro a calore moderato in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lo sciroppo d'acero, portare a bollore mescolando continuamente. Ridurre il calore e far cuocere lentamente fino a quando il composto non diventi una palla compatta ma malleabile quando si prova a metterne un cucchiaio nell'acqua ghiacciata. Aggiungere la frutta secca tostata ai popcorn e, mescolando con un cucchiaio di legno, incorporarla allo sciroppo. Quando il composto sarà freddo, ungere le mani e modellare i popcorn in 3 dozzine di palline. | | |
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