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Scritto da Nosferatu
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mercoledì 31 ottobre 2007 |
Nome ricetta: | | LE COSTOLE FRATTURATE - (costolette al tartufo) | | | Ingredienti: | | Per 6 persone: Costolette di vitello; Farina, olio d’oliva, margarina vegetale; Sale, funghi freschi, patate, cipolla e prezzemolo; Tartufo bianco; 1/2 bicchiere di Vermentino di Sardegna. | | | Preparazione: | | Procedimento: In un tegame mettete della margarina a scaldare, ungete le costolette e infarinate, salate e fate rosolare. Prendete una casseruola con coperchio, adatta per il forno, ungetela con della margarina e qualche goccia d’olio d’oliva, sul fondo ponete i funghi tagliati a fettine; ponetevi sopra le costolette prima rosolate, sistemate uno strato di patate, fate a pezzi, tutto intorno alle costolette. Aggiungere il trito di prezzemolo e cipolla, versate il vino, grattugiate o affettate del tartufo bianco. Coprire, mettere al forno caldo per 40 minuti. | |
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Costole al tartufo 
